Categoria: Cucina

Crema al caffè

Crema al caffè

Chi ha detto che con caffè e latte ci si riesce a fare solo una colazione. Ecco una semplice veloce ricetta in cui poterte gustare questi due semplici ingredienti sotto forma di dolce. Ingredienti: ucaffè, latte, uovo (solo il rosso), zucchero, farina, cacao amaro. Mettere in una piccola […]

Spaghetti con purè

Spaghetti con purè

Pasta e patate: due ingredienti che i provetti chef non accostano mai insieme perchè contengono entrambi molti carboidrati. Io, però non pretendo di fare ricette nutritivamente corrette; ma solo buone e quindi ho accostato questi due ingredienti in una ricetta degna della mia fantasia. Come pasta ho preferito […]

Peperoni e zucchine ripiene

Peperoni e zucchine ripiene

Un piatto fantasioso, ma allo stesso tempo classico. Per tutte le persone a cui piace la verdura; ma hanno voglia di mangiarla in piatti fantasiosi, ma allo stesso tempo semplici da cucinare. Ingredienti: peperoni, zucchine, pangrattato, formaggio grattuggiato, aglio, spezie a piacere, olio evo. Lavate i peperoni, asciugateli, […]

Corona di patate con cinghiale

Corona di patate con cinghiale

La carne di cinghiale è pregiata e prelibata; con il suo sapore deciso riesce a insaporire tantissimi primi e secondi piatti, perfetti per soddisfare anche palati più esigenti. Ma è necessario saperla ben marinare, per eliminare quel sapore di selvatico. Il cinghiale, infatti, vive principalmente nei sottoboschi e nelle campagne […]

Pasticcio di riso con melanzane

Pasticcio di riso con melanzane

Questa è una ricetta veloce, che ho fatto senza elaborarla e sopratutto con gli ingredienti che mi avanzavano in frigo. E’ uno di quei piatti utili per non buttare via gli avanzi. Ingredienti: melanzane, riso, cipolla, olio evo, dado vegetale di brodo, prezzemolo, prosciutto, pomodoro, scamorza, Tritare la […]

Pasta con piselli e pancetta

Pasta con piselli e pancetta

La pasta piselli e pancetta è un classico primo piatto semplice da realizzare.. L’aroma delicato dei piselli ben si sposa con la sapidità decisa della pancetta. Prediligete pasta corta, le farfalle si adattano bene a questa preparazione, potete sostituirle con mezze maniche o mezze penne. Servite la pasta piselli e […]

Cordon bleu di melanzane

Cordon bleu di melanzane

Il termine cordon bleu indica una deliziosa fettina di pollo o tacchino, ripiena di prosciutto e formaggio. In questa ricetta la carne è stata sostituita dalle melanzane. Ingredienti: Melanzane, olio di oliva, prosciutto cotto, sottilette, uova, pangrattato, farina Lavate e togliete la buccia alla melanzana. Tagliate a fette alte circa 1 […]

Fagiolini e patate

Fagiolini e patate

I fagiolini con patate sono un piatto tipico che possiamo portare in tavola con una ricetta semplice e veloce da realizzare: possono diventare un piatto unico con l’aggiunta magari di uova sode oppure di pancetta, per i più golosi che non stanno di certo attenti alla linea. Può […]

Peperonata

Peperonata

La peperonata è un gustosissimo contorno, ideale come accompagnamento a  carni delicate. La possibilità di reperimento degli ingredienti permette di preparare la peperonata tutto l’anno così da poterla assaggiare calda nei mesi più freddi e al contrario anche accompagnarla a delle bruschette al posto del condimento tradizionale in estate. […]

Pasticcio di pane e platessa al curry

Pasticcio di pane e platessa al curry

Questa è una variante dei Filetti di sogliola al curry, dove c’è un’aggiunta di pane per rendere il tutto più croccante. In questa ricetta si unisce il sapore del classico pesce d’acqua salata al sapore deciso del curry, donando un connubio decisamente particolare. Ingredienti: platessa, olio extravergine, cipolle, […]

Melanzane ripiene al forno

Melanzane ripiene al forno

Le melanzane si riempiono dei profumi e sapori del Mediterraneo.   Ingredienti: pepe, ,mollica di pane, aglio, melanzana, olio di oliva extravergine, olive nere, origano, pomodori, prezzemolo, sale, capperi Tagliare le melanzane medie oblunghe a metà per il lungo e incidi con un coltellino la polpa a un cm circa dalla buccia; asporta la polpa con un cucchiaio, elimina […]

Maiale alle olive con purè rosso

Maiale alle olive con purè rosso

Con i nodini di maiale alle olive, otterrete una pietanza piuttosto economica , di facile realizzazione e molto saporita nonostante la sua semplicità. Tutto quello di cui avrete bisogno, sono 4 bei nodini di maiale, delle olive verdi denocciolate, vino bianco, spezie e aromi come salvia, rosmarino, alloro, peperoncino […]

Spaghetti all'amatriciana

Spaghetti all’amatriciana

I piatti regionali sono spesso motivo di disputa tra gli italiani, che si tratti di Chef professionisti o cuochi amatoriali, e gli spaghetti all’Amatriciana non fanno eccezione! Bucatini o spaghetti, pancetta o guanciale, aglio o cipolla… questi i principali interrogativi che chiunque si appresti a cucinare per la […]

Insalata di cavolfiori

Insalata di cavolfiori

La ricetta insalata di cavolfiori si prepara lavando il cavolfiore e tagliandolo a pezzetti per arricchirlo con succo di limone e spezie, in particolare il cumino e la paprica, mentre le carote che coloreranno il piatto saranno tagliate a striscioline e aggiunte all’insalata crude. Ecco i passaggi per realizzare l’insalata […]

Spaghetti alle melanzane

Spaghetti alle melanzane

Lo ammetto. Questa è una ricetta inventata con avanzi. Gli avanzi della parmigiana. Però è molto buona e ve la consiglio. Ingredienti: melanzana grande pelata e tagliata a dadini, aglio, olio, prezzemolo tritato, spaghetti, parmigiano grattugiato Sul fornello a fiamma viva, metti una grossa pentola d’acqua salata per preparare la pasta […]

Pollo al curry

Pollo al curry

Un piatto ormai ‘classico’ non solo della cucina asiatica ma potremmo dire ‘internazionale’. Particolarmente amato dai più giovani o da chi è alle prime armi in cucina, anche grazie alla semplicità di realizzazione e l’aspetto un po’ esotico che regala il curry, mix di spezie saporite e piccanti. Ingredienti: petto di pollo, curry, brodo, farina […]

Fagiolata di maiale

Fagiolata di maiale

Questo piatto è un contorno vegetariano ricco e sostanzioso, che veniva servito anticamente per accompagnare secondi di carne o selvaggina. Oggi potete gustarlo anche come piatto unico, magari con qualche fetta di pane toscano per raccogliere il delizioso sughetto di pomodoro aromatizzato con aglio e salvia nel quale […]

Penne e pancetta

Penne e pancetta

Penne con pecorino e pancetta. Siete alla ricerca di un piatto veloce e semplice da portare in tavola? Avete voglia di un primo piatto davvero saporito? Vi consiglio queste penne con pecorino romano e pancetta…provatele e ne rimarrete conquistati! Ho trovato la ricetta su un vecchissimo libro di cucina […]

Catalogna al pomodoro

Catalogna al pomodoro

Tempo di catalogna questo, perchè non utilizzarla nella realizzazione di un contorno semplice ma di sicuro successo come la catalogna al pomodoro? Ricetta povera ma di grande gusto che non mancherà di allietare la vostra tavola e di accompagnare i secondi piatti nella maniera più sfiziosa che possiate immaginare. Ingredienti: catalogna, […]

Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

C’è chi la preferisce ancora fumante e chi la ama a temperatura ambiente, perchè in fondo è risaputo: il giorno dopo è ancora più buona… ma la parmigiana è sempre la parmigiana! Gusti autentici per un risultato unico che inebrierà le vostre papille gustative. La parmigiana di zucchine è perfetta per ogni […]

Frittata di cipolle

Frittata di cipolle

La frittata con le cipolle è un classico della cucina italiana in generale; un piatto che si accompagna alla perfezione con un’insalata leggera e che può essere gustato sia appena fatto che a temperatura ambiente. La frittata con le cipolle è davvero semplicissima da realizzare e può essere preparata […]

Tonno marinato

Tonno marinato

Il Carpaccio di filetto di tonno marinato al limone interdonato di Sicilia e’ una ricetta a base di pesce da poter servire come piatto freddo, ricetta estiva, antipasto, secondo piatto, ricetta antipasto di pesce di Natale, da preparare in anticipo, ideale per chi segue una dieta light con […]