Categoria: Cucina

Polpette di riso

Polpette di riso

Polpette di riso una ricetta per un secondo piatto facilissimo e veloce che potete anche preparare con il risotto avanzato o il riso bollito del giorno prima. Sono semplicissime da realizzare e la cosa più difficile sarà bollire il riso. Ingredienti: riso, uova, formaggio grattuggiato, olio, prezzemolo Fate bollire […]

Confettura di cachi

Confettura di cachi

Esiste una confettura più dolce e golosa di quella di cachi? È praticamente impossibile trovarla nei supermercati e quindi l’unica soluzione è prepararla in casa. L’importante è scegliere i cachi più gustosi, maturi al punto giusto, dolci e non acidi o stoppacciosi. Ecco quindi la ricetta classica della confettura di cachi […]

Involtini primavera rivisitati

Involtini primavera rivisitati

Gli involtini primavera sono un antipasto cinese molto conosciuto e diffuso in Occidente. Si tratta di croccanti involucri di pasta che racchiudono un gustoso ripieno di verdure e carne, insaporite da salsa di soia. Gli involtini primavera venivano originariamente consumati in CIna in occasione dei festeggiamenti del Capodanno […]

Riso rosso e bianco

Riso rosso e bianco

E’ una ricetta innovativa, frutto di fantasia e riproducibile con pochi ingredienti. Per gli amanti della barbabietola, ecco finalmente una ricetta per mangiarla in modo diverso. Ingredienti: riso, barbabietola, mozzarella Cuocere a parte il riso, secondo il proprio gusto; ma consiglio di non tirarlo fuori al dente per […]

Biscotti alle mele

Questa versione di biscotti alle mele rimangono morbidi. A prima impressione potranno sembrare crudi; ma non solo non è vero, ma è proprio questa loro sembianza “chiara” che ne determina la bontà. Sono facili e anche veloci perchè la frolla non deve riposare, non userete stampi e formine e non […]

Penne alla barbabietola

Penne alla barbabietola

La Pasta con barbabietole rosse è un primo piatto sano e velocissimo! Una ricetta saporita e sfiziosa per cucinare le barbabietole rosse ricche di vitamine! Potete prepararla con la pasta che più vi piace, in questo caso ho scelto le penne, che ben si prestano ad accogliere la crema di barbabietole per la loro forma.  […]

Polpette di riso

Polpette di riso

Le polpette di riso sono un antipasto semplice e sfizioso ideale da servire come antipasto durante una cena.m Così come le polpette di carne, quelle di riso sono semplicissime da preparare e, in certi casi, anche divertenti. Pensate al fatto che possono essere realizzate col supporto di piccoli aiutanti. […]

Pan di Spagna

Pan di Spagna

Il Pan di Spagna è una delle preparazioni di base della pasticceria italiana che tutti coloro che amano cucinare hanno preparato almeno una volta per dar vita ad una meravigliosa torta di compleanno o un dolce a base di questa morbida preparazione. Una ricetta semplice, ma spesso le […]

Taralli al finocchio e al peperoncino

Taralli al finocchio e al peperoncino

Sono un’istituzione della cucina pugliese e sopratutto sono facilissimi da fare. Adatti per un antipastino veloce,per sgranocchiare qualcosa davanti alla tv.. Preparati in questa ricetta ibn due versioni: una al peperoncino e una più classica ai semi di finocchio. Ingredienti: Farina, olio, peperoncino, semi di finocchio Stendere della […]

Riso al pomodoro

Riso al pomodoro

Il riso al pomodoro è un primo piatto semplice ma saporitissimo. Questa ricetta rientra perfettamente nei risotti estivi, belli freschi e delicati, senza ingredienti pesanti. Anche se il titolo della ricetta recita pomodoro, in realtà io uso sempre la salsa; ma si può fare in entrambi i modi. Mi […]

Piselli con pancetta

Piselli con pancetta

Un contorno veloce da preparare e davvero gustoso che, può diventare un secondo, un piatto unico (accompagnato da qualche fetta di pane) o, addirittura, un condimento per pasta o riso, ovviamente variandone le quantità. Ingredienti: piselli, pancetta, cipolla, olio Fate soffriggere la cipolla, finemente tritata, in una padella abbastanza ampia […]

Riso alla cantonese

Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese, piatto tipico della cucina cinese, è ormai molto diffuso anche nel nostro paese forse perché molto vicino per gusto e profumi alla cucina occidentale. Possiamo affermare che si tratti del piatto etnico più famoso nel mondo insieme agli involtini primavera. È anche molto semplice da preparare in casa e […]

Insalata di patate

Insalata di patate

Vi avevo già proposto una ricetta di contorno di patate. All’epoca ve le proponevo insieme a delle zucchine; ora voglio proporvi la ricetta classica. Non considero l’insalata di patate un contorno, ma spesso anche un secondo sfizioso e veloce da preparare. Sono buonissime e facilissime da preparare e […]

Zuppa di cipolle con ricotta e tonno

Ecco una ricetta assolutamente da provare: la zuppa di cipolle. La zuppa di cipolle è un piatto tradizionale di molti paesi, poiché è un piatto povero, preparato con delle semplici cipolle, economiche e reperibili tutto l’anno nel proprio orto. Ma oggi la zuppa di cipolle può considerarsi un piatto d’elite, servito nei migliori ristoranti di tutto il […]

Pizza di mortadella

Pizza di mortadella

Avete capito bene. Qui non si sta parlando di una normale pizza, la cui principale farcitura è la mortadella. Qui si parla della sostituzione della pasta della pizza con la mortadella stessa; su cui si costruisce l’intero piatto. Ingredienti: mortadella, formaggio grattuggiato, sottiletta. Prendere una fetta spessa di […]

Panzerotti

Panzerotti

Ha un cuore morbido di pomodoro e mozzarella ed è l’antenato dello street food moderno: il panzerotto. MI raccomando: il panzerotto contiene solo mozzarella e pomodoro. Se c’è altro, prosciutto cotto compreso: si chiama calzone! Ingredienti: lievito, farina, olio, mozzarella, pelati, basilico. Fate sciogliere in poca acqua tiepida […]

Medaglione di hamburger su risotto

Medaglione di hamburger su risotto

L’accostamento può apparire azzardato; ma a me piace molto. La cremosità del risotto accostata al ruvido della carne; da un sapore particolare. Ingredienti: carne trita, riso, cipolla, olio, salciccia, vino Per il risotto tritare la cipolla finemente e rosolarla in una casseruola con un pò di olio, avendo […]