Categoria: Cucina

Biscotti alle mele

Biscotti alle mele Questa versione di biscotti alle mele rimangono morbidi. A prima impressione potranno sembrare crudi; ma non solo non è vero, ma è proprio questa loro sembianza “chiara” che ne determina la bontà. Sono facili e anche veloci perchè la frolla non deve riposare, non userete stampi e […]

Penne alla barbabietola

Penne alla barbabietola

Penne alla barbabietola La Pasta con barbabietole rosse è un primo piatto sano e velocissimo! Una ricetta saporita e sfiziosa per cucinare le barbabietole rosse ricche di vitamine! Potete prepararla con la pasta che più vi piace, in questo caso ho scelto le penne, che ben si prestano ad accogliere la crema di barbabietole per […]

Polpette di riso

Polpette di riso

Le polpette di riso sono un antipasto semplice e sfizioso ideale da servire come antipasto durante una cena.m Così come le polpette di carne, quelle di riso sono semplicissime da preparare e, in certi casi, anche divertenti. Pensate al fatto che possono essere realizzate col supporto di piccoli aiutanti. […]

Pan di Spagna

Pan di Spagna

Il Pan di Spagna è una delle preparazioni di base della pasticceria italiana che tutti coloro che amano cucinare hanno preparato almeno una volta per dar vita ad una meravigliosa torta di compleanno o un dolce a base di questa morbida preparazione. Una ricetta semplice, ma spesso le […]

Taralli al finocchio e al peperoncino

Taralli al finocchio e al peperoncino

Sono un’istituzione della cucina pugliese e sopratutto sono facilissimi da fare. Adatti per un antipastino veloce,per sgranocchiare qualcosa davanti alla tv.. Preparati in questa ricetta ibn due versioni: una al peperoncino e una più classica ai semi di finocchio. Ingredienti: Farina, olio, peperoncino, semi di finocchio Stendere della […]

Riso al pomodoro

Riso al pomodoro

Il riso al pomodoro è un primo piatto semplice ma saporitissimo. Questa ricetta rientra perfettamente nei risotti estivi, belli freschi e delicati, senza ingredienti pesanti. Anche se il titolo della ricetta recita pomodoro, in realtà io uso sempre la salsa; ma si può fare in entrambi i modi. Mi […]

Piselli con pancetta

Piselli con pancetta

Un contorno veloce da preparare e davvero gustoso che, può diventare un secondo, un piatto unico (accompagnato da qualche fetta di pane) o, addirittura, un condimento per pasta o riso, ovviamente variandone le quantità. Ingredienti: piselli, pancetta, cipolla, olio Fate soffriggere la cipolla, finemente tritata, in una padella abbastanza ampia […]

Riso alla cantonese

Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese, piatto tipico della cucina cinese, è ormai molto diffuso anche nel nostro paese forse perché molto vicino per gusto e profumi alla cucina occidentale. Possiamo affermare che si tratti del piatto etnico più famoso nel mondo insieme agli involtini primavera. È anche molto semplice da preparare in casa e […]

Insalata di patate

Insalata di patate

Vi avevo già proposto una ricetta di contorno di patate. All’epoca ve le proponevo insieme a delle zucchine; ora voglio proporvi la ricetta classica. Non considero l’insalata di patate un contorno, ma spesso anche un secondo sfizioso e veloce da preparare. Sono buonissime e facilissime da preparare e […]

Zuppa di cipolle con ricotta e tonno

Ecco una ricetta assolutamente da provare: la zuppa di cipolle. La zuppa di cipolle è un piatto tradizionale di molti paesi, poiché è un piatto povero, preparato con delle semplici cipolle, economiche e reperibili tutto l’anno nel proprio orto. Ma oggi la zuppa di cipolle può considerarsi un piatto d’elite, servito nei migliori ristoranti di tutto il […]

Pizza di mortadella

Pizza di mortadella

Avete capito bene. Qui non si sta parlando di una normale pizza, la cui principale farcitura è la mortadella. Qui si parla della sostituzione della pasta della pizza con la mortadella stessa; su cui si costruisce l’intero piatto. Ingredienti: mortadella, formaggio grattuggiato, sottiletta. Prendere una fetta spessa di […]

Panzerotti

Panzerotti

Ha un cuore morbido di pomodoro e mozzarella ed è l’antenato dello street food moderno: il panzerotto. MI raccomando: il panzerotto contiene solo mozzarella e pomodoro. Se c’è altro, prosciutto cotto compreso: si chiama calzone! Ingredienti: lievito, farina, olio, mozzarella, pelati, basilico. Fate sciogliere in poca acqua tiepida […]

Medaglione di hamburger su risotto

Medaglione di hamburger su risotto

L’accostamento può apparire azzardato; ma a me piace molto. La cremosità del risotto accostata al ruvido della carne; da un sapore particolare. Ingredienti: carne trita, riso, cipolla, olio, salciccia, vino Per il risotto tritare la cipolla finemente e rosolarla in una casseruola con un pò di olio, avendo […]

Canederli

Canederli allo speck.

Detti anche gnocchi di pane o knödel, i canederli, di origine asburgica, sono una autentica specialità del Trentino-Alto Adige. Si tratta di grosse pallottole a base di pane raffermo, farina, uova e latte. Ne esistono però diverse varianti, che prendono il nome dell’ingrediente aggiunto all’impasto classico. La ricetta classica li prevede con lo speck. Anche se spesso vengono […]

Gnocchi fatti in casa

Gnocchi fatti in casa

Gli gnocchi di patate fatti in casa sono uno dei piatti più rappresentativi della nostra cultura: utilizzano ingredienti poveri e facilmente reperibili (acqua e farina!), sono versatili e fanno felici davvero tutte le generazioni. La ricetta per preparare gli gnocchi a casa, nonostante possa sembrare il contrario, è tra […]

Crema al caffè

Crema al caffè

Chi ha detto che con caffè e latte ci si riesce a fare solo una colazione. Ecco una semplice veloce ricetta in cui poterte gustare questi due semplici ingredienti sotto forma di dolce. Ingredienti: ucaffè, latte, uovo (solo il rosso), zucchero, farina, cacao amaro. Mettere in una piccola […]

Spaghetti con purè

Spaghetti con purè

Pasta e patate: due ingredienti che i provetti chef non accostano mai insieme perchè contengono entrambi molti carboidrati. Io, però non pretendo di fare ricette nutritivamente corrette; ma solo buone e quindi ho accostato questi due ingredienti in una ricetta degna della mia fantasia. Come pasta ho preferito […]

Peperoni e zucchine ripiene

Peperoni e zucchine ripiene

Un piatto fantasioso, ma allo stesso tempo classico. Per tutte le persone a cui piace la verdura; ma hanno voglia di mangiarla in piatti fantasiosi, ma allo stesso tempo semplici da cucinare. Ingredienti: peperoni, zucchine, pangrattato, formaggio grattuggiato, aglio, spezie a piacere, olio evo. Lavate i peperoni, asciugateli, […]

Corona di patate con cinghiale

Corona di patate con cinghiale

La carne di cinghiale è pregiata e prelibata; con il suo sapore deciso riesce a insaporire tantissimi primi e secondi piatti, perfetti per soddisfare anche palati più esigenti. Ma è necessario saperla ben marinare, per eliminare quel sapore di selvatico. Il cinghiale, infatti, vive principalmente nei sottoboschi e nelle campagne […]

Pasticcio di riso con melanzane

Pasticcio di riso con melanzane

Questa è una ricetta veloce, che ho fatto senza elaborarla e sopratutto con gli ingredienti che mi avanzavano in frigo. E’ uno di quei piatti utili per non buttare via gli avanzi. Ingredienti: melanzane, riso, cipolla, olio evo, dado vegetale di brodo, prezzemolo, prosciutto, pomodoro, scamorza, Tritare la […]

Pasta con piselli e pancetta

Pasta con piselli e pancetta

La pasta piselli e pancetta è un classico primo piatto semplice da realizzare.. L’aroma delicato dei piselli ben si sposa con la sapidità decisa della pancetta. Prediligete pasta corta, le farfalle si adattano bene a questa preparazione, potete sostituirle con mezze maniche o mezze penne. Servite la pasta piselli e […]