Cucina

Riso al pomodoro

Riso al pomodoro

Riso al pomodoro

Il riso al pomodoro è un primo piatto semplice ma saporitissimo. Questa ricetta rientra perfettamente nei risotti estivi, belli freschi e delicati, senza ingredienti pesanti. Anche se il titolo della ricetta recita pomodoro, in realtà io uso sempre la salsa; ma si può fare in entrambi i modi. Mi sembra anche un’ottima idea se vi avanza del sugo di pomodoro cotto oppure se avete aperto una passata e non l’avete utilizzata tutta.

Ingredienti: Riso, salsa, cipolla

Iniziamo col cuocere il riso (preferibilmente thai o basmati) in una pentola fino a farne assorbire tutta l’acqua. Al termine scolate, cercando di togliere pià amido possibile e strizzate leggermente. Mentre il riso si cuoce rosolate una cipolla in una padella. Ad operazione conclusa aggiungete nella stessa padella il riso e la salsa. A questo punto aggiungete l’olio e lasciate amalgamare il tutto. A cottura ultimata, se gradite, aggiungete formaggio grattuggiato e basilico. Io ne faccio a meno.

Categorie:Cucina

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