Peperonata

La peperonata è un gustosissimo contorno, ideale come accompagnamento a  carni delicate. La possibilità di reperimento degli ingredienti permette di preparare la peperonata tutto l’anno così da poterla assaggiare calda nei mesi più freddi e al contrario anche accompagnarla a delle bruschette al posto del condimento tradizionale in estate.

Ingredienti: peperoni, zucchine, mais, olio, aceto bianco, prezzemolo, aglio

Preparate gli ingredienti che vi serviranno alla realizzazione della peperonata. Lavate i peperoni, eliminate il picciolo verde, apriteli e togliete i semi e i filamenti interni; tagliate i peperoni a striscioline dello spessore di circa 1 cm. Mettete l’olio in una padella capiente e quando sarà caldo unite l’aglio. In seguito unite i peperoni e coprite con un coperchio, lasciando stufare il tutto a fiamma dolce aggiungendo l’aceto bianco. In seguito aggiungete le zucchine. A metà cottura, aggiungete il mais e terminate di stufare. Un minuto prima di servire aggiungete prezzemolo e una goccia di olio.