Il Cavolo si fa in 3

    Ingredienti x 4 persone :

1 cavolo cappuccio rosso

2 cipolle rosse

un cucchiaino di zucchero

Preparazione :

in una casseruola far appassire le cipolle con un filo di olio ; aggiungere poi il cavolo tagliato finemente e coprire col coperchio ;

dopo 10 minuti estrarre dalla pentola una parte di cavolo e condirla con limone e pepe ;

Aggiungere nella pentola un po’ di acqua e far cuocere per altri 20 minuti ;

poi togliere metà del cavolo e saltarlo in padella con aceto e zucchero  facendolo caramellare .

quello rimasto nella pentola frullatelo col frullatore ad immersione aggiungendoci il formaggio grattugiato ;

versate nel fondo del piatto la crema di cavolo ; intorno al piatto adagiate il cavolo caramellato e al centro quello croccante al limone

aggiungete due fette di pane tostate un filo di olio e BUON APPETITO