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Luca Bernardini

Salve
sono un 39 enne toscano , cresciuto con l'amore della cucina trasmessa dalle mie nonne ; sin da piccolo realizzavo pasta fatta in casa , sughi e piatti casalinghi ; purtroppo situazioni familiari mi hanno impedito di frequentare l'istituto alberghiero e ho un preso un diploma( perito elettronico ) cosi' tanto per avere un pezzo di carta . Per fortuna ho iniziato a 18 anni a lavorare nell'ambito della ristorazione svolgendo la mansione di cameriere ; e in seguito approcciandomi ad una cucina fast service ( 300 persone in meno di due ore ) ho appreso le competenze per gestire autonomamente una cucina di un ristorante carne e pesce dove ho lavorato in seguito occupandomi di tutto , dagli ordini alla scelta delle materie prime , dal menù alla preparazione , dalla pulizia alla tenuta dei registri HACCP , al rapporto con i clienti per eventi alla preparazione di buffet per apericene .
Essendo un'altra mia passione il contatto con il pubblico l'esperienza lavorativa che piu' mi ha soddisfatto è stata l'ultima , dove , con un contratto di compartecipazione agli utili ( fisso mensile piu' incentivi ) ho avuto modo di partecipare allagestione di un market con bar , banco gastronomia , tavola calda occupandomi sia degli snack per il banco bar che per i piatti del banco gastronomia e inventando ogni giorno un menù diverso per la tavola calda avendo anche l'occasione di servire sia al banco che a tavola , un lavoro con un grande rilascio di energie ( lavaggio stoviglie , pulizia locali ) ma molto gratificante , se non sotto il mero aspetto economico , sotto il profilo soddisfazione dei clienti .
grazie sia a quest'ultimo lavoro che alla mia esperienza imprenditoriale come titolare di un negozio di alimentari ho acquisito esperienza nella preparazione di panini , taglieri , piatti freddi ( anche vegetariani ) acquisito nozioni su abbinamenti formaggi/salumi anche coi diversi tipi di pane oltre al saper disossare prosciutti e usare velocemente l'affettatrice .

"MAI FAREI MANGIARE AD UN CLIENTE QUELLO CHE IO NON MANGEREI " è la mia filosofia in cucina .

Sono una persona precisa , a conoscenza delle norme HACCP , puntuale e rispettosa del lavoro ;
Disponibile da subito
Non ho pretese economiche , per far capire come sono , tra un lavoro che non mi piace e paga bene e uno che mi piace ( cucina , contatto con il pubblico ) meno pagato scelgo il secondo .

Bernardini Luca

Federica Guidi si è dimessa

Federica Guidi si è dimessa

La ministra Federica Guidi si è dimessa, travolta da un’intercettazione in cui – parlando con il suo compagno Gianluca Gemelli – gli garantiva il via libera a un emendamento alla legge di Stabilità che andava incontro ai suoi interessi imprenditoriali. Un’intercettazione che chiama in causa il centro del […]

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Migliaia di persone hanno protestato in Brasile contro la nomina dell’ex presidente Luiz Inacio Lula da Silva a ministro della Casa civile e le intercettazioni di telefonate tra lui e la presidente Dilma Rousseff. Scontri si sono verificati a Brasilia, dove la polizia ha sparato gas irritanti contro […]

Al mio cagnolone.

La scelta del veterinario ………

La scelta del veterinario del nostro animale da compagnia è ovviamente fondamentale per chi lo ama come fosse un membro della famiglia. E’ importante, soprattutto per chi è alla prima esperienza, non affidarsi completamente al passaparola. Infatti, gli amici sapranno sicuramente indicarci le loro preferenze ma, scegliere la […]

gastronomico salato

Il Panettone Gastronomico

Non viene naturale andare al supermercato cercando un Panettone e uscirne con un panettone gastronomico ma io non sono normale e preso dalla voglia di qualcosa di diverso decido che il mio Panettone sarà quello ; costo € 3,99 per 850 grammi ; e vediamo come l’ho usato […]

crespelle al salmone

Crespelle al Salmone

         Ingredienti per 12 crespelle / 4 persone 4 uova 4 cucchiai di farina 1 bicchiere di latte 200 gr di salmone affumicato 1 confezione di panna al salmone 1 confezione di formaggio spalmabile 1 limone e prezzemolo               […]

Je suis Hassan

Je suis Hassan

Io sono Hassan , un ragazzo egiziano di 34 anni , vivo in Italia da 3 anni e lavoro ! Si a differenza di tanti miei coetanei italiani io un lavoro lo ho , certo devo sottostare ai Padroni che minacciano di licenziarmi ogni giorno ma intanto la […]

POLLO RIPIENO

Pollo ripieno

INGREDIENTI : 1 pollo 4 cubetti di spinaci surgelati 8 fette di pane pugliese 1 etto di speck 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano   PREPARAZIONE : Disossare il pollo ( se non vi riesce fatelo fare al macellaio ) lasciando tutta la pelle intera stendere il pollo […]

all you can eat

ALL YOU CAN EAT ????

In Italia si contano 250.000 tra bar e ristoranti, ogni anno il 20% chiude. Altrettanti pubblici esercizi aprono, e di questi, il 40% fa capo a immigrati che cucinano specialità italiane. Vanno bene i ristoranti specializzati nella cucine di altri Paesi: negli ultimi anni sono passati da 2.000 […]

Turchia, strage alla marcia pacifista

Turchia, strage alla marcia pacifista

Doveva essere una manifestazione per la pace, i primi gruppi di partecipanti avevano appena cominciato a danzare e gridare i loro slogan, quando due esplosioni hanno squarciato il corteo davanti alla stazione di Ankara. Il bilancio fornito dal governo è di 95 morti e 246 feriti. Secondo il […]

Cinghiale in Salmì

Cinghiale in Salmì

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :  800 g Coscia di cinghiale 2 Limoni 1 grandeCipolla e 4 spicchi d’aglio 2 Carote 2 Gambi di sedano 4 cucchiai  Olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di  Vino rosso 350 gr Passata di Pomodori 1 vasetto di olive nere denocciolate spezie : sale […]

Il Cavolo si fa in 3

Il Cavolo si fa in 3

    Ingredienti x 4 persone : 1 cavolo cappuccio rosso 2 cipolle rosse un cucchiaino di zucchero un cucchiaio di aceto rosso o balsamico succo di un limone un pizzico di pepe 8 fette di pane tostato un filo di olio 4 cucchiai di formaggio grattato Preparazione […]

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca al forno

INGREDIENTI per 4 PERSONE : 1 zucca mantovana di circa 1 kg 4 cucchiai di farina 2 uova sale pepe prezzemolo parmigiano qb     PREPARAZIONE :    cuocere la zucca tagliata a pezzettini a vapore o al microonde fino a che è diventata morbida ; schiacciarla con […]

Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

  Ingredienti per 4 persone : 4 melanzane  160 gr tonno 2 uova  20 olive verdi senza nocciolo  2 cucchiai di pan grattato 2 mozzarelle  salsa di pomodoro olio , aglio e prezzemolo  Tagliare a metà le melanzane e scavarle ; Metterle nel forno a 180° per 20 […]