Polpette di riso

Le polpette di riso sono un antipasto semplice e sfizioso ideale da servire come antipasto durante una cena.m Così come le polpette di carne, quelle di riso sono semplicissime da preparare e, in certi casi, anche divertenti. Pensate al fatto che possono essere realizzate col supporto di piccoli aiutanti. Per le polpette di riso occorrono davvero pochi ingredienti che potete variare a vostro gusto, saranno sempre stuzzicanti! Inoltre, queste golose pepite dorate possono essere realizzate anche utilizzando del risotto avanzato, in questo modo si trasformerà in una ricetta salvafrigo perfetta!

Ingredienti: riso, formaggio, prezzemolo, uova, pangrattato

Cuocete il riso in acqua bollente. Una volta cotto, mettetelo in una ciotola insieme al formaggio grattuggiato e al prezzemolo tritato e mescolate per bene. Amalgamate per bene il tutto. Con le mani inumidite con acqua o oliate, prelevate un pò di composto e formate le polpette avendo curo di inserire all’interno un pezzo di formaggio che all’ora di pranzo, a cottura eseguita, filerà. A questo punto immergete ogni polpetta in due piattini precedentemente preparati rispettivamente di uovo sbattuto e pangrattato. Friggetele avendo cura di girarle per farle dorare su tutti i lati. Quando saranno ben dorate, posizionatele su un piatto con della carta assorbente. Servite le polpette di riso ben calde. Per chi non volesse friggerle, mettere le polpette in forno a 200°C per circa 25 minuti. In questo modo otterremo una crosticina esterna altrettanto dorata.