L’ottava edizione de L’isola dei famosi è andata in onda dal 14 febbraio al 26 aprile 2011, sempre con la conduzione di Simona Ventura per l’ottava ed ultima volta consecutiva (sostituita da Nicola Savino nella settima puntata del 29 marzo 2011), affiancata in studio dalle opinioniste Vladimir Luxuria e Alba Parietti, e con la partecipazione dell’inviato Daniele Battaglia in collegamento da Cayos Cochinos (Honduras).
I 22 naufraghi sono stati sull’isola per 72 giorni, e Giorgia Palmas vinse il montepremi finale di 200 000 euro.

I concorrenti dell’ottava edizione sono 25, di cui 9 concorrenti “famosi”, 9 concorrenti “Parenti di…”, 3 concorrenti “non famosi” (di questi ultimi solo uno approda sull’isola durante la seconda puntata e gareggia insieme ai Parenti), una naufraga in prova e tre guest star. Nel corso della trasmissione ci sono state due new entry (una per la squadra dei parenti e una per i famosi) e un ritiro (per i parenti) e un periodo di prova non superato.

Una novità di questa edizione è il confronto a squadre (i Famosi contro i Parenti di…) fino alla quinta puntata, dopo la quale i superstiti sono stati riunificati per lo scontro uno contro tutti, esattamente come nel reality show Survivor. L’ottava edizione dell’isola viene vinta da Giorgia Palmas, concorrente nella categoria dei “Famosi”.

Il reality show di Rai 2 dimostra la sua forza con il passare del tempo, l’ultima puntata del 26 aprile riceve un ascolto pari a 4 842 000 con uno share del 21,90% e picchi durante la serata del 45% durante la proclamazione della vittoria di Giorgia Palmas. Ad accendere il fuoco è stata Francesca Fogar, figlia di Ambrogio Fogar, prima concorrente ad esserci riuscita nella storia del reality, dopo una settimana di tentativi, tramite una lente per correggere un difetto dato da presbiopia, lente portata sull’isola oltre alle due lenti – per correzione di difetto dato da miopia – dei suoi occhiali effettivi. La produzione del programma – a conoscenza del fatto al limite del regolamento agito dalla concorrente, sin dalla prima puntata – ha deciso di far uscire la notizia solo nell’ultima, celebrativa e successiva a quella della finale, si suppone per ragioni legate al tentativo di aumentarne ulteriormente gli ascolti.

Il 3 maggio 2011 è andato in onda con il gran galà di chiusura soprannominato Tutta la verità.

La conduzione è stata affidata come sempre a Simona Ventura (sostituita da Nicola Savino nella settima puntata del 29 marzo 2011), mentre l’inviato sull’isola è stato Daniele Battaglia (vincitore della settima edizione). Le opinioniste in studio sono state Vladimir Luxuria (vincitrice della sesta edizione) e Alba Parietti. Inoltre, durante la settimana a Pomeriggio sul 2 e/o a Dillo a Lorena, Caterina Balivo, Lorena Bianchetti e i gli ospiti in studio commentano il day-time e la domenica Alessandro Cattelan e Simona Ventura hanno curato uno spazio dedicato al reality all’interno di Quelli che il calcio. Tra gli opinionisti spesso presenti in studio: Cristiano Malgioglio, Nicola Savino, Gabriella Sassone, Claudio Lippi e Mara Venier.

Simona Ventura nella settima puntata del 29 marzo 2011 è stata sostituita alla conduzione da Nicola Savino, per provare in prima persona cosa significa essere un naufrago, approdando in Honduras tra i concorrenti in veste di guest star.

• Dopo aver perso il televoto per i non famosi nella seconda puntata, Davide Fabbri, sentendosi discriminato (in quanto il televoto era a sorpresa), ha protestato decidendo di rimanere in Honduras a spese della produzione. Nella quarta puntata (trasmessa il 9 marzo 2011), durante una discussione aperta sull’eliminazione, si scoprì che l’uomo è pronipote di Benito Mussolini a insaputa della produzione. Tale scoperta ha dato il via a un’altra all’interno della trasmissione Quelli che il calcio (nella puntata del 13 marzo 2011) dove Davide Fabbri, ospite, ha accusato la presentatrice di aver congiurato contro di lui.
• Il 55º giorno Francesca Fogar è stata morsa da un boa rosa.
• Nella puntata del 22 marzo 2011 si è rilevato che Eleonora Brigliadori si era portato di nascosto sull’Isola dei semi commestibili nascosti in un cuscino per lo shiatsu. Essendo vietato per regolamento portare qualsiasi genere alimentare, l’intero gruppo di naufraghi è stato sanzionato con il sequestro immediato della maschera da sub conquistata da Kilian Nielsen nella terza puntata durante una prova ricompensa. La maschera è stata riconquistata da Simona Ventura approdata sull’Isola la settimana successiva attraverso una prova ricompensa.