I provini per partecipare al programma vengono annunciati sia sui canali del gruppo Discovery sia sul sito di Real Time. Per partecipare al programma i pasticcieri amatoriali devono compilare un documento presente sul sito della rete televisiva, nel quale si deve rispondere ad alcune domande che testano la conoscenza nel campo della pasticceria e le esperienze nel settore. Una volta selezionati dalla produzione gli aspiranti concorrenti partecipano a una serie di provini dal vivo fino ad arrivare al numero di concorrenti designati per la messa in onda del programma. Non ci sono limiti di età per la partecipazione al programma.

Ogni settimana i concorrenti devono affrontare sfide con diverse difficoltà sulle quali vengono giudicati per le loro performance dai giudici che al termine di ogni puntata dichiarano il migliore concorrente, donandogli un grembiule blu (simbolo della vittoria) che dovrà poi cedere al migliore pasticciere della puntata successiva. Colui che viene dichiarato peggiore in base alla prova effettuata, viene invece eliminato dalla competizione. A partire dalla quarta edizione, oltre al grembiule blu, al migliore viene inoltre assegnato un vantaggio, che rimane segreto sino alla puntata successiva, e che può essere utilizzato nel corso di una delle prove. Il vantaggio varia di puntata in puntata.

• La decima edizione va in onda, in anteprima, sulla piattaforma Discovery+ per poi andare regolarmente in onda a partire da venerdì 2 settembre 2022 su Real Time.
• Al terzetto dei giudici si unisce Tommaso Foglia che prende il posto di Clelia d’Onofrio, la quale però, è comunque presente occupandosi solo di mostrare e commentare le schede tecniche dei dolci alla base delle prove creative.
• Le puntate ritornano ad essere 14, i concorrenti, invece, vengono ridotti, da 20 della scorsa edizione, a 16.
• Il tendone viene completamente rinnovato assumendo una scenografia simile ad una grande serra.
• Da questa edizione ritorna il classico meccanismo della trasmissione sin dalla prima puntata, come le prime sette edizioni.
• È l’unica edizione ad aver portato cinque concorrenti in semifinale.
• Per la prima volta nella storia del programma non vi sono né doppie e né triple eliminazioni portando così in finale 4 concorrenti come l’edizione precedente e la settima.
• Il vincitore di questa edizione è Davide Merigo che si aggiudica il titolo di decimo miglior pasticcere amatoriale d’Italia, una fornitura di 50 kg di cioccolato Caffarel e un corso di formazione gastronomica In Cibum.