Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese, piatto tipico della cucina cinese, è ormai molto diffuso anche nel nostro paese forse perché molto vicino per gusto e profumi alla cucina occidentale. Possiamo affermare che si tratti del piatto etnico più famoso nel mondo insieme agli involtini primavera. È anche molto semplice da preparare in casa e piace in genere a tutta la famiglia, in particolare ai bambini.

Ingredienti: Riso, piselli, prosciutto, uovo

Per preparare il riso alla cantonese lavate molto accuratamente del riso basmati (o thai) e poi cuocetelo fino a completo assorbimento. La proporzione è di 280 gr di riso per 560 ml di acqua. Una volta pronto scolatelo ulteriormente e lasciatelo raffreddare. A parte sbollentate dei piselli e tagliate a cubetti del prosciutto cotto. Io non avevo a disposizione un pezzo di prosciutto e ho staccato delle fette a pezzettini. Sbattete 2 uova e cuocetele strapazzate in un wok o in una semplice padella antiaderente con un pò di olio. Aggiungete alle uova anche i piselli, il prosciutto e saltate tutto insieme con altro olio.