Penne e pancetta

Penne con pecorino e pancetta. Siete alla ricerca di un piatto veloce e semplice da portare in tavola? Avete voglia di un primo piatto davvero saporito? Vi consiglio queste penne con pecorino romano e pancetta…provatele e ne rimarrete conquistati! Ho trovato la ricetta su un vecchissimo libro di cucina che era abbandonato a casa di mia mamma e di cui, io, prontamente, mi sono appropriata. Contiene moltissime ricette di pasta, semplici, veloci da realizzare ed alla portata di tutti.

Ingredienti: penne, pancetta affumicata o guanciale, burro, cipolla, pecorino romano o altro formaggio, sale e pepe

Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire nel burro. Tagliare la pancetta a cubetti o striscioline e rosolarla con la cipolla appena dorata. Cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Saltarli nella padella con la pancetta, unendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Spolverizzare con il pecorino ed il parmigiano e mescolare bene. Completare con una macinata di pepe e del prezzemolo.