Pasta con piselli e pancetta

La pasta piselli e pancetta è un classico primo piatto semplice da realizzare.. L’aroma delicato dei piselli ben si sposa con la sapidità decisa della pancetta. Prediligete pasta corta, le farfalle si adattano bene a questa preparazione, potete sostituirle con mezze maniche o mezze penne. Servite la pasta piselli e pancetta calda, spolverizzandola con il parmigiano.

Ingredienti: pasta, piselli, pancetta, cipolla, olio di oliva, formaggio grattuggiato.

Tritate una cipolla a tocchetti fini e appena pronta mettetela in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Lasciate stufare la cipolla con poca acqua per 5 minuti. Aggiungete la pancetta e fatela rosolare. Unite i piselli, aggiungete 1 bicchiere di acqua calda e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 20 minuti, o fin quando i piselli siano cotti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Quindi unite la pasta nella padella con il condimento, aggiungete il parmigiano e saltate per alcuni secondi, aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura della pasta e del parmigiano mescolando il tutto. Quindi servite mettendo altro formaggio grattuggiato sulla pasta.