all you can eat

In Italia si contano 250.000 tra bar e ristoranti, ogni anno il 20% chiude. Altrettanti pubblici esercizi aprono, e di questi, il 40% fa capo a immigrati che cucinano specialità italiane. Vanno bene i ristoranti specializzati nella cucine di altri Paesi: negli ultimi anni sono passati da 2.000 circa a oltre 4.000. Primi fra tutti i ristoranti cinesi (65% del totale), seguiti dai giapponesi e dagli altri orientali (vietnamiti e coreani) e dai tantissi “all you can eat ” dove con pochi e indeformabili euro possiamo prendere tutto ciò che ci riesce di mangiare, prendi quello che vuoi quante volte volte vuoi.

“Ci si riempe lo stomaco senza svuotare il portafoglio, il solo metro è la dismisura, l’unica categoria è l’enormità”  .

Ma resta un pregiudizio a frenare il successo del modello all you can eat in Italia, il pregiudizio che in questi ristoranti si mangi male. Solo un pregiudizio?

Io ne ho provati svariati , in città , paesi di provincia , al mare , in montagna , con servizio al tavolo o con buffet  e devo dire che solo in un caso ne sono rimasto deluso mentre sono tanti i ristoranti italiani dove ho mangiato uscendone insoddisfatto .

Cucinare , come ho detto in un altro mio post , è per me passione , amore per il cibo e per la persona che lo deve mangiare ; il cibo è uno dei bisogni primari e se escludiamo gli Chef Blasonati nei cui ristoranti ci potremmo far spennare giustificando cio’ dal fatto che sei stato da Cracco,Cannavacciuolo, ecc ecc secondo me , ad oggi non ci sono ristoranti italiani dove vale la pena mangiare e se devo uscire di casa preferisco un SUSHI WOK !

Per me è solo un pregiudizio dire che si mangia male , lo dice chi non c’e’ stato , chi non lo ha provato e vi spiego perchè :

• la cucina cinese  , involtini primavera , ravioli al vapore o alla piastra , riso alla cantonese , pollo alle mandorle ecc sono uguali a quelli che trovate in un qualsiasi ristorante esclusivamente cinese ( io personalmente in un supermercato cinese ho comprato una busta di ravioli da 50 pezzi a 4 € quindi 12 porzioni a 0,40 € l’una e immaginatevi se mi mettevo a contrattare perchè magari avevo bisogno di una quantità maggiore , e se non dovessi passare dal supermercato ma trattare con l’esportatore direttamente , quanto li avrei pagati ? ) ; quindi nei 10 € del pranzo  il ristorante “all you can eat ” ci rientra eccome …….
• la cucina giapponese : sushi e sashimi ; diciamo che il sashimi l’ho trovato raramente e solo a cena ( a parte un’unica eccezione qui a Bresso ) ; il sushi è riso bollito con una fettina trasparente di pesce sopra ……. chissà che costo esorbitante !!!!
• la cucina italiana : lasagne , insalate , salumi e formaggi ; anche questi non hanno un costo elevato se prodotti in quantità .
• la griglia : pesce carne verdura alla griglia …… forse quello che piu’ costa per il locale ma quando la gente arriva a farsi il piatto è già piena ; io consiglio di fare come faccio io : alla griglia ci andiamo prima di tutto ……!!!!!
• i dolci : se devo andare da KNAM a mangiarmi un cioccolatino e pagarlo 1,50 € , qui posso mangiare tutti i dolci che voglio ( torte gelato italiane ) e il prezzo non aumenta , macedonia con gelato , macedonia di frutti cinesi , tiramisù , crema di caffè , sorbetto al limone ,biscotti della fortuna , frutta caramellata e chi piu’ ne ha ne metta!

ed io un ristorante ALL YOU CAN EAT vuoto non l’ho mai visto , in qualunque giorno della settimana ! La cosa che ti colpisce quando entri è la grandezza , la luce , la pulizia .

Chi dice che ci si mangia male è perchè non lo ha provato !!!! certo non ci trovi il rognone di vitello al forno come da Cracco ma sei sicuro di non uscire con la fame .

Se fosse per me aprirei un ALL YOU CAN EAT italiano perchè quello che è sbagliato è l’attaccamento ai soldi degli imprenditori italiani che ti devono far pagare un piatto di pasta 10 € quando a dir tanto ne costa 1 ; aggiungici i costi extra materie prime ma se il costo è eccessivo il cliente scappa e vista la situazione economica di tante famiglie oggi si possono permettere un’uscita al SUSHI WOK ma non alla trattoria sotto casa !!!!!

e voi cosa ne pensate ??? avete avuto esperienze in ALL YOU CAN EAT ?