Tag: melanzana

Pasticcio di riso con melanzane

Pasticcio di riso con melanzane

Questa è una ricetta veloce, che ho fatto senza elaborarla e sopratutto con gli ingredienti che mi avanzavano in frigo. E’ uno di quei piatti utili per non buttare via gli avanzi. Ingredienti: melanzane, riso, cipolla, olio evo, dado vegetale di brodo, prezzemolo, prosciutto, pomodoro, scamorza, Tritare la […]

Cordon bleu di melanzane

Cordon bleu di melanzane

Il termine cordon bleu indica una deliziosa fettina di pollo o tacchino, ripiena di prosciutto e formaggio. In questa ricetta la carne è stata sostituita dalle melanzane. Ingredienti: Melanzane, olio di oliva, prosciutto cotto, sottilette, uova, pangrattato, farina Lavate e togliete la buccia alla melanzana. Tagliate a fette alte circa 1 […]

Melanzane ripiene al forno

Melanzane ripiene al forno

Le melanzane si riempiono dei profumi e sapori del Mediterraneo.   Ingredienti: pepe, ,mollica di pane, aglio, melanzana, olio di oliva extravergine, olive nere, origano, pomodori, prezzemolo, sale, capperi Tagliare le melanzane medie oblunghe a metà per il lungo e incidi con un coltellino la polpa a un cm circa dalla buccia; asporta la polpa con un cucchiaio, elimina […]

Spaghetti alle melanzane

Spaghetti alle melanzane

Lo ammetto. Questa è una ricetta inventata con avanzi. Gli avanzi della parmigiana. Però è molto buona e ve la consiglio. Ingredienti: melanzana grande pelata e tagliata a dadini, aglio, olio, prezzemolo tritato, spaghetti, parmigiano grattugiato Sul fornello a fiamma viva, metti una grossa pentola d’acqua salata per preparare la pasta […]

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Una delle ricette più apprezzate da sempre è la parmigiana di melanzane. Questo piatto, chiamato anche semplicemente parmigiana, è da sempre al centro di discussioni riguardanti le sue origini, per alcuni marchigiane mentre per altri napoletane e/o siciliane. Sebbene negli ultimi anni siano state quasi appurate le origini siciliane, la parmigiana di melanzane continua a far parlare […]

Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

  Ingredienti per 4 persone : 4 melanzane  160 gr tonno 2 uova  20 olive verdi senza nocciolo  2 cucchiai di pan grattato 2 mozzarelle  salsa di pomodoro olio , aglio e prezzemolo  Tagliare a metà le melanzane e scavarle ; Metterle nel forno a 180° per 20 […]