Insalata golosa di barbabietola e cotoletta

Le insalate che faccio io di solito sono leggere e contengono gli ingredienti classici quali pomodori, sott’oli ecc. Insomma, tutti elementi vegetali. Questa è un’insalata arricchita e contiene anche della carne. Quindi non è un contorno; ma un vero e proprio secondo piatto. E’ gustoso ed è un piatto insolito e diverso.

Ingredienti: cotoletta impanata, insalata, maionese, barbabietola, olio evo.

Prendete la cotoletta e cuocetela in un tegamino come fareste normalmente. Mettetela su un tagliere, tagliatela in quadratini e deponete questi ultimi in un’insalatiera. Prendete due/tre foglie d’insalata (meglio se iceberg) e tagliatela a mano e in modo grossolano in piccoli pezzi e mettete anche questi nell’insalatiera. Prendete una barbabietola e tagliatela a cubetti e mettetela nell’insalatiera. Non esagerate con questo ingrediente, in quanto se in dimensioni troppo abbondanti tende a coprire il gusto degli altri sapori. Inserite, infine, nell’insalatiera un poco d’olio e un cucchiaio di maionese. Girate bene il tutto e servite in tavola.